Il Lonzino è un salume che proviene dal lombo disossato del maiale ed è ottenuto tramite un processo di lavorazione simile a quello della Lonza.
Tuttavia, si distingue per il taglio di carne utilizzato e per la presenza di una piccola quantità di grasso. Diverso per questo da tutti gli altri salumi, mantenendo comunque una sapidità e una morbidezza non indifferente.
Il lonzino si presta a svariati utilizzi culinari: può essere servito come antipasto, accompagnato da altri salumi, formaggi e olive; è perfetto come ingrediente principale per preparare un panino gustoso e veloce per un pranzo appetitoso; e aggiunto come condimento sulla pizza, conferisce un tocco di sapore unico.
